山形大学そばに店舗を構えるニコル食堂には、日々近隣のオフィスの方やご年配の方、山形大学の学生さんまでいろんな年代のお客様がご来店されます。

この街で商売をさせていただくにあたり、私たちが地域に貢献できることは何かと考えた時に、さまざまな事情があって普段自炊に手が回らない方に向けて、できるだけ手仕込みで温もりを感じられるお食事を「スピーディーに、お手頃価格で」提供することだと思いました。

代表である私をはじめ、当店は現役で子育てをしながら働くスタッフがほとんどです。
そんな私たちが飲食店に求めることはやはり「安心・安全」です。
　
おむすびは離乳食が終わった赤ちゃんからご年配の方まで、だれもが食べられて大好きな日本の味です。

ここに来れば、顔が見えるスタッフが目の前でむすぶおむすびが食べられます。
　
忙しい毎日の中で、ニコル食堂のごはんを食べている時間くらいは体を労る時間にしてほしい。それが私たちの願いです。